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Prodotti tipici lombardi. Vendita Enogastronomia della Regione Lombardia.

359,00 

Bitto è un formaggio alpino prestigioso con denominazione di origine protetta (DOP), che ha ottenuto il riconoscimento a livello europeo. Si tratta di un formaggio cotto in pasta grassa e semirigida, prodotto lavorando l'intero latte crudo di vacca in loco due volte al giorno, mattina e sera, subito dopo la mungitura. Il latte di vacca può essere aggiunto al latte di capra non più del 10 per cento. La qualità del latte dovuta alle erbe, l'abilità dei latticini e l'attenta maturazione determinano le caratteristiche uniche di questo formaggio: il sapore dolce e delicato diventa più intenso e strutturato con una procedura di invecchiamento che può durare fino a dieci anni. La possibile aggiunta di latte di capra accentua il caratteristico aroma.

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