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PER IMPASTI CHE RICHIEDONO TEMPI DI RIPOSO LUNGHI E LIEVITAZIONI PROLUNGATE
Ideale per impasti che richiedono tempi di riposo lunghi e lievitazioni prolungate in celle di frigo. Il glutine, con un equilibrato rapporto di estensibilità, forza ed elasticità è ideale per la lavorazione in pizzeria, pasticceria e in cucina dagli chef. Caratteristiche tecnologiche Forza (W) 270-300 Proteine (%): 12-13 Falling Number (s) 340-360 Glutine umido (%) 34-36% Assorbimento (%) 55-57 Stabilità (min) 10-12
PER IMPASTI CHE RICHIEDONO TEMPI DI RIPOSO LUNGHI E LIEVITAZIONI PROLUNGATE
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Alimentari e cura della casa
Barretta di cereali con frumento integrale, con 5 vitamine, calcio e ferro Con avena, fonte di fibre e con aromi naturali Meno di 100 calorie per barretta
Alimentari e cura della casa
La prevalenza della varietà Robusta, proveniente da selezionate piantagioni dell'Asia, dona a questa miscela un gusto forte e deciso, con particolari tonalità cioccolatate La miscela è corposa, dal gusto intenso e ben equilibrata; la crema che si ottiene è densa e persistente, di un colore scuro e intenso Al palato si può apprezzare la corposità della miscela, il buon equilibrio ed il retrogusto piacevolmente persistente
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