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La riscoperta dei ceci neri, un legume dimenticato rivalutato di recente grazie ai suoi benefici nutrizionali

I ceci neri, come i comuni ceci, sono composti per il 10% d’acqua, per il 19% da proteine e il 17% da fibre alimentari. Hanno un ottimo potere energetico, grazie alla grande quantità di glucidico, e un elevato contenuto proteico, pari al 21%. Le numerose fibre presenti aiutano la regolarità intestinale e lo rendono un alimento saziante, ideale per chi vuole tenere sotto controllo il peso forma.

I ceci neri sono inoltre ricchi di vitamine: B, C, E, K e a differenza della versione comune, sono particolarmente ricchi di ferro.

Pralina li ha rivalutati in una vellutata da provare assolutamente, che va bene da sola, ma si presta molto bene anche come ingrediente per gustose ricette, vedere in basso il video.

La vellutata vede i ceci neri abbinati all’alloro, l’antidolorifico naturale che aiuta la digestione. L’alloro è infatti un ottimo rimedio naturale dalle proprietà antisettiche, digestive e stimolanti; efficace contro i dolori articolari e muscolo-tensivi, difende dagli sbalzi di temperatura e anche dalle punture d’insetti.

La vellutata di ceci neri di Pralina, in vendita su Spaccio Italia, è ottenuta solo con prodotti vegetali e pertanto è adatta ad una dieta vegana. I legumi utilizzati in questa ricetta sono interamente tracciabili traminte il QR code apposto sull’etichetta. Tracciamento degli ingredienti mediante tecnologia blockchain.

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Le Biodiverse di Pralina fatte con materie prime autoctone coltivate da cooperative di giovani agricoltori della Provincia di Lecce.

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Una ricetta sfiziosa per te

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