Des Pouilles, vient une solution pour la protection du Made in Italy qui allie qualité et technologie et peut devenir un excellent exemple pour l’avenir.
A l’occasion du lancement de la nouvelle gamme de soupes et soupes veloutées baptisée Le Biodiverse, Pralina, une entreprise agroalimentaire italienne innovante, a choisi de signer un accord avec le territoire – Salento – et ses producteurs. En effet, à partir de novembre 2019 a commencé un pacte avec ses fournisseurs qui prévoit pour les agriculteurs la contrainte de production selon un régime biologique et sans produits chimiques avec la promesse d’achat de leurs récoltes par Pralina.
Grâce au Biodiverse, Pralina est également devenue l’une des premières entreprises agroalimentaires italiennes à utiliser la technologie Blockchain.
Grâce à des systèmes informatiques ouverts et grâce à la start-up italienne Food Chain, Le Biodiverse a imprimé de manière indélébile et immuable les données d’approvisionnement et de production qui marquent l’ensemble de la chaîne de production dans un registre public, décentralisé et partagé et donc accessible à tous.
Les consommateurs peuvent accéder aux données de la Blockchain via un QR-code imprimé sur l’étiquette du produit: des informations sur les céréales anciennes utilisées, comme le blé Saragolla et le bicocco emmer, ou sur les légumineuses, comme les pois chiches noirs cultivés en l’absence l’irrigation ou les pois verts, ou sur les pois verts et les navets, récupérant en quelques secondes des informations qui nécessitaient auparavant des semaines de recherche.
Pralina a décidé de fabriquer des Biodivers d’une nouvelle manière, mais aussi de les rendre bons, car toutes les soupes et veloutés sont produits avec des matières premières de haute qualité de la région du Salento, assemblées et cuites de manière experte dans l’usine de Melpignano (Lecce), mises en place bocaux en verre à portion unique.
Grâce au système Blockchain, le consommateur Biodivers peut enfin être sûr que la bonté du produit est garantie par des histoires, des producteurs et des territoires dont les visages peuvent enfin être connus et par un système d’information innovant et sûr.
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